|
|
Groenteragout Met Kerrie En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gr boter, 1 ui, fijngehakt, 3 tl kerrie, 50 g bloem, 2 tl kruidenbouillonpoeder, 250 gr kleine spruitjes, schoongemaakt, 150 gr knolselderij, geschild en in blokjes, 200 gr wortel, geschrapt en in stukjes, 1 dl creme fraiche, 100 g cashewnoten, gehakt, 4 takjes bladselderij, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een ruime pan met dikke boden en laat hem op laag vuur uitbruisen. Fruit de ui met kerrie glazig en voeg de bloem toe. Roer het mengsel met een spatel op middelhoog vuur 1-2 min. tot het loskomt van de bodem. Voeg vervolgens 3 dl koud water in delen en de bouillonpoeder toe. Roer het geheel met een garde glad en breng de saus al roerend aan de kook (als de saus te dik is, nog wat water toevoegen). Laat hem vervolgens enkele minuten doorkoken. Breng intussen een ruime pan water met zout aan de kook en blancheer de groenten in 3-5 min. beetgaar. Laat de groenten uitlekken. Roer ze door de saus en laat ze in enkele minuten verder gaarsudderen. Roer de creme fraiche en de noten door de ragout en strooi als laatste de bladselderij erover.
|
|
|